美德声穆勒-考夫曼肉汤基础培养基
产品概述
穆勒考夫曼肉汤是一种用于沙门氏菌选择性增菌的液体基础培养基，主要应用于水、食品及粪便样品中沙门氏菌的富集培养，为后续选择性分离提供足够的菌量基础。在沙门氏菌检测流程中，该培养基处于前增菌与选择性平板分离之间，通过液体增菌使受到损伤的沙门氏菌恢复活力并大量繁殖，同时借助选择性抑制剂抑制杂菌生长，从而提高目标菌的检出效率。
培养基配方中的胰蛋白胨与大豆蛋白胨提供氮源、氨基酸及生长因子，支持沙门氏菌快速繁殖；碳酸钙作为缓冲物质，可中和细菌代谢产生的酸性产物，维持培养体系pH稳定；硫代硫酸钠提供硫源，并与碘液共同构成选择性抑制体系；胆汁盐3号与亮绿对革兰氏阳性菌及部分大肠菌群具有抑制作用，使沙门氏菌在混合菌群中更容易被分离出来。
该产品为脱水培养基形态，使用时按82.1 g/L的比例称取并加热煮沸溶解，不需要高压灭菌；冷却至45-50℃后加入碘液与0.1%亮绿溶液，分装至无菌试管即可使用。增菌培养温度为42-43℃，过夜培养后转接选择性平板，沙门氏菌在36±1℃培养18-24小时后形成红色菌落，菌落形态典型，便于观察、挑取与后续鉴定。
产品清单
| 型号 | 产品名称 |
|---|
| 610035 | 穆勒考夫曼肉汤 |
| 620035 | 穆勒考夫曼肉汤 |
产品特点
✓采用胰蛋白胨与大豆蛋白胨双氮源配方，营养组成丰富，可支持受损伤沙门氏菌恢复活力并快速增殖。
✓含碳酸钙缓冲体系，能够中和细菌代谢产生的酸性物质，维持增菌过程培养液的pH稳定。
✓胆汁盐3号与亮绿联合作用，抑制革兰氏阳性菌及部分肠道杂菌，提高沙门氏菌的分离效果。
✓可按每升40 mg添加新生霉素，用于抑制变形杆菌属生长，降低杂菌对检测结果的干扰。
✓脱水培养基形态便于运输与储存，按82.1 g/L称量后煮沸溶解即可，无需高压灭菌处理。
✓碘液与亮绿溶液在使用前加入，配制灵活，可根据实验安排分批制备，减少试剂浪费。
✓适用于水、食品、粪便等多种样品类型，可与缓冲蛋白胨水前增菌流程顺畅衔接。
✓质量控制菌株信息明确，便于实验室开展培养基生长试验与日常性能验证。
技术参数
✓产品类型：沙门氏菌选择性增菌液体培养基，脱水型
✓典型配方：胰蛋白胨7.0 g/L；大豆蛋白胨2.3 g/L；氯化钠2.3 g/L；碳酸钙25.0 g/L；无水硫代硫酸钠40.7 g/L；胆汁盐3号4.75 g/L
✓配制浓度：82.1 g/L，用蒸馏水或去离子水溶解
✓灭菌方式：煮沸溶解，不需高压灭菌
✓添加试剂：碘液19 mL/L（20 g碘与25 g碘化钾溶于100 mL水）；0.1%亮绿溶液9.5 mL/L
✓可选添加剂：新生霉素40 mg/L，用于抑制变形杆菌属
✓增菌培养条件：42-43℃过夜培养
✓分离培养条件：选择性平板36±1℃培养18-24小时
✓脱水培养基外观：自由流动、均匀粉末，灰白至浅米色
✓配制后外观：不均匀，含沉淀，颜色为很淡的绿色
适用场景
✓食品微生物检验：适用于肉制品、蛋制品、乳制品、水产品及各类加工食品中沙门氏菌的选择性增菌。
✓水质与环境卫生检测：用于生活饮用水、水源水以及环境涂抹样品中沙门氏菌的富集培养。
✓公共卫生与临床检验：用于粪便样品中沙门氏菌的增菌分离，配合食源性疾病调查与疫情处置。
✓第三方检测机构与检验检疫：用于进出口食品、饲料及原料的沙门氏菌常规检测与合格判定。
✓科研与教学实验：用于微生物实验室开展沙门氏菌增菌培养、培养基性能比较及方法学研究。
✓实验室质量控制：用于培养基验收、生长试验及质控菌株验证等内部质量管理工作。
使用方法
✓称取82.1 g脱水培养基粉末，加入1 L蒸馏水或去离子水中。
✓加热煮沸，使粉末充分溶解，本培养基不需要进行高压灭菌。
✓将溶解后的培养基冷却至45-50℃。
✓加入19 mL碘液（20 g碘与25 g碘化钾溶于100 mL水中）和9.5 mL 0.1%亮绿溶液，充分混匀。
✓将配制好的培养基分装至无菌试管中，备用。
✓取25 g样品置于无菌均质器中，加入225 mL缓冲蛋白胨水进行均质。
✓将均质液转入培养瓶中，于37±0.1℃培养16-20小时完成前增菌。
✓吸取10 mL前增菌液，转接至100 mL穆勒考夫曼肉汤中，于42-43℃过夜培养。
✓将增菌液转接至选择性平板，于36±1℃培养18-24小时，沙门氏菌呈红色菌落且生长良好。
结果判读
✓除沙门氏菌外，摩根摩根菌及部分肠杆菌科细菌也可能在本培养基中生长，结果判读应结合选择性平板分离与生化鉴定。
✓本培养基不适合伤寒沙门氏菌、仙台沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌的生长。
✓操作过程应遵循微生物实验室生物安全规范，使用后的培养基及废弃物须经灭菌处理后再行处置。
美德声穆勒-考夫曼肉汤基础培养基