美德声施瓦茨鉴别培养基
产品概述
施瓦茨鉴别培养基是一种用于酿造酵母与野生酵母区分的微生物培养基，主要服务于啤酒酿造过程的微生物质量控制。在酿造生产中，野生酵母的污染会影响发酵风味与产品稳定性，因此需要对发酵液、酵母种子及生产环境样品中的酵母菌群进行鉴别。该培养基以麦芽提取物、酵母提取物和蛋白胨作为营养基础，为酵母菌提供氨基酸、维生素等生长必需物质，并以葡萄糖和糊精作为能量来源，支持菌体的正常增殖与代谢。
在显色与鉴别机制方面，培养基中的碱性品红对酵母菌具有染色作用，亚硫酸钠则可被酵母还原为硫化物，使酵母菌落呈现红色，并可能伴有金属光泽。不同种类的酵母在该体系中的生长能力与代谢活性存在差异，因此菌落的颜色、光泽和生长状态可作为区分酿造酵母与野生酵母的依据。培养基终pH为6.9±0.2，配制后倾注的平板呈粉红色、乳光状，便于观察菌落形态与生长特征。
产品以脱水培养基形式供应，外观为紫色、均匀且流动性良好的粉末，称取44.5 g加入1 L蒸馏水中，加热并搅拌至充分溶解，于121 °C高压灭菌15分钟后倾注平板。接种后的平板在36±1 °C条件下培养18-24小时，观察菌落形成情况并进行结果判读。
该产品包装为500 g塑料瓶装，适合酿造企业质检部门、第三方检测机构以及微生物学教学与科研单���用于酵母菌的分离与鉴别。
产品清单
| 型号 | 产品名称 | 规格 |
|---|
| 610127 | 施瓦茨鉴别培养基 | 500g/瓶，塑料瓶装 |
产品特点
✓以麦芽提取物、酵母提取物和蛋白胨为营养基础，可满足酵母菌生长所需的氨基酸与维生素供给。
✓葡萄糖与糊精共同构成能量来源，支持酵母菌在培养过程中的稳定增殖与代谢活动。
✓碱性品红对酵母具有染色作用，配合亚硫酸钠的还原反应，可通过菌落颜色变化辅助鉴别。
✓脱水培养基呈紫色、均匀且流动性良好，配制过程简便，制备平板呈粉红色、乳光状。
✓每批产品均进行微生物学质量控制，涵盖促生长能力与选择性验证，结果具备可追溯性。
✓采用500 g塑料瓶包装，有效期4年，便于实验室常规储备与取用。
✓产品按现行法规不归类��危险品，不含浓度达到或超过1%的有害物质，可由经培训人员操作。
技术参数
✓产品名称：施瓦茨鉴别培养基
✓产品编号：610127
✓产品类型：脱水培养基（粉末）
✓包装规格：500 g/瓶，塑料瓶装
✓脱水培养基外观：紫色、均匀、流动性良好的粉末
✓制备平板外观：粉红色、乳光状
✓pH：6.9±0.2
✓配制方法：44.5 g溶于1 L蒸馏水
✓灭菌条件：121 °C，15分钟
✓培养条件：36±1 °C，18-24小时
✓接种量（促生长）：10-100 CFU/ml
✓接种量（选择性）：10⁴-10⁵ CFU/ml
✓有效期：4年
典型配方
✓麦芽提取物：3.0 g/L
✓酵母提取物：3.0 g/L
✓蛋白胨：5.0 g/L
✓葡萄糖：10.0 g/L
✓碱性品红：0.47 g/L
✓亚硫酸钠：2.92 g/L
✓糊精：0.11 g/L
✓琼脂：20.0 g/L
✓终pH：6.9±0.2
质量控制
✓大肠埃希氏菌 ATCC 25922：生长较弱，红色，无金属光泽
✓白色念珠菌 ATCC 10231：生长良好，红色，有金属光泽
✓铜绿假单胞菌 ATCC 27853：生长良好，无色，无金属光泽
✓酿酒酵母 ATCC 9763：受抑制
✓粪肠球菌 ATCC 19433：受抑制
适用场景
✓啤酒酿造企业的微生物质检实验室，用于发酵液、酵母种子及生产环境样品的酵母菌鉴别。
✓第三方检测机构开展酿造相关微生物检验与污染菌分离鉴定工作。
✓高校与科研院所的微生物学、发酵工程方向教学实验与菌种鉴别研究。
✓酿酒原料、麦芽及酿造用水等样品的酵母菌群监测与质量控制。
✓酿造企业内部菌种保藏与传代过程中的纯度检查与菌落形态观察。
使用方法
✓称取44.5 g脱水培养基，加入1 L蒸馏水中。
✓加热并搅拌，使培养基充分溶解。
✓于121 °C高压灭菌15分钟。
✓将灭菌后的培养基冷却至适宜温度，倾注至无菌培养皿中，待其凝固。
✓用无菌接种环取待检样品，在整个平板表面划线接种。
✓将平板置于36±1 °C条件下培养18-24小时。
✓观察菌落形成情况，依据菌落颜色与金属光泽进行结果判读。
美德声施瓦茨鉴别培养基